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周清于是架锅生火,将死蛇处理干净,直接清炖蛇汤。蛇胆另外单独处理弄熟。
蛇类的毒,多是由蛋白质组成,经过高温,自然就不起作用了。
一锅蛇汤炖好,但是没有想象中的香气浓郁,反而还是带点腥气。毕竟在古代世界,香料还是很贵的。
周清记得红楼梦里,贾母私藏的细软,居然还有胡椒。
可见胡椒作为香料的一种,在大户人家眼里,绝对算得上珍贵。
没有香料,便很难镇得住食物的腥气。
尤其是野味,天生腥气便比家畜重不少。
胡屠户便是以杀猪为主,因为这个时代的猪都没阉割过,所以肉腥味很浓,经营的对象,自是以普通百姓为主。
江州商业繁华,有钱人不少,自然更喜欢吃牛肉和羊肉,以及鲜美的河鲜。
只是屠宰牛羊贩卖,开那样的肉铺是需要门槛的。
毕竟杀羊且不说,杀活牛是官府明令禁止的。但实际操作中,牛是老死被宰分拿来贩卖的,还是活的被宰杀拿出来贩卖的,自然是有说法的。
若是没背景,便是将老死病死的牛肉拿出来贩卖,官府也可能说你是宰杀了活牛,让你背上官司。
若是有背景,哪怕当着公差的面宰杀活牛,人家也只当看不见。
这也是胡屠户攀附周清的原因。
周清现在是秀才,虽然有些地位,但分割那些固定利益的事,还轮不到周清。一旦周清中举,则是真正的官身,有资格鱼肉乡里了。
胡屠户跟着周清,便能从底层的屠户,成为中上层的屠户。
那时候,才称得上城中一霸。而不是一条街里,一个菜市里的菜霸。
雄鸡见得蛇汤炖好,老老实实在周清脚下等着,看样子还是按老规矩,想吃周清剩下的肉渣骨头渣。
周清猜想,它认定周清是虎王,是它的主人,这条死蛇,自是作为从属向虎王的孝敬。
周清想了想,还是用一个小碗装了一些蛇肉和蛇骨,以及蛇血,放到雄鸡面前。这蛇是雄鸡抓回来献给他的,他全吃了,剩些自己不喜欢嚼的肉渣、骨头渣给它,不是他一向做人的道理。
雄鸡见是周清递给它,自是毫不客气地欢快吃下去。
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