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第17章 鸡蛋炒蘑菇（第4页）

接着把切好的肥肉倒到瓦罐里，小火慢熬下，油脂渐渐熬出来了，肥肉变的越来越小，焦黄焦黄的，香味也一直围绕在灶房里，简直香晕了。

陈氏看着情况往瓦罐里加了些水。

“娘，你放水干嘛？”赵言虽然自己本身会做菜，但没熬过猪油，也不懂陈氏为什么往猪油里加水。

“这样猪油熬出来的猪油更白，量也能多些用的更久。”陈氏看儿子一副好奇的模样，不由得被逗笑了。

赵言从小就话不多，这种鲜活的时候反而少见，陈氏见了反而挺高兴。

慢慢盛起猪油，剩下的猪油渣另外装到另外一个碗里，等凉了陈氏分给赵言和赵云两人几块。

看着兄妹两人吃迷糊的模样，陈氏不由得感到很幸福。

以前在赵家，厨房的活几乎都是她干的，熬猪油这种活计却永远碰不到，李氏怕她偷吃，都是防着她。

熬猪油要么是李氏要么就是小李氏熬的，所以猪油渣这种东西只能进了大房的嘴，他们二房是一点都吃不到的。

回想到过去的生活，陈氏不由得感到心烦。

又看到眼前自己孩子吃的高兴的模样，陈氏甩了甩头，把那不好的记忆甩走。

瓦罐里的猪油已经全部盛起来了，但是罐里本身还有残留油脂。

陈氏麻利打入两个鸡蛋到碗里，用筷子把蛋黄和蛋清搅开混合到一起，然后一下子倒到瓦罐里。

往底下继续加柴，让火变的更大了些。

鸡蛋开始滋滋冒泡，没过一会就熟了，陈氏把七分熟的鸡蛋捞到碗里备用。

接着把洗好的蘑菇全部倒到罐里，再加入一些猪油渣，不断翻炒，蘑菇混合着猪油的香气渐渐散发出来。

等到蘑菇快熟的时候倒入鸡蛋，再继续翻炒几下倒入适量的盐。

过了一会，鸡蛋炒蘑菇就出锅了。